藍(lán)莓酒一般采用藍(lán)莓,經(jīng)破碎壓榨、過(guò)濾、發(fā)酵等多道工序釀造而成。藍(lán)莓發(fā)酵成酒后,不僅營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)無(wú)損失,還使得花青素、硒、氨基酸、維生素、鈣、磷、鐵、鋅、多種營(yíng)養(yǎng)元素更豐富目更易被人體吸收,口感也比普通藍(lán)莓果、藍(lán)莓汁更有吸引力。
藍(lán)莓酒雖然原汁顏色深紅,但經(jīng)過(guò)釀造貯存后的藍(lán)莓酒多呈現(xiàn)為標(biāo)準(zhǔn)的寶石紅色,而且貯存年份越久,其顏色越接近琥珀色,藍(lán)莓酒口感柔和、甘醇,無(wú)明顯的澀感,有濃郁的藍(lán)莓果香。
藍(lán)莓酒工藝流程