梨原產(chǎn)于中國,品質(zhì)優(yōu)良、風(fēng)味好,芳香清雅,營養(yǎng)豐富,備受國內(nèi)外消費者的青睞。
梨酒是以新鮮梨為原料釀造的一種飲料酒。由于梨酒在貯藏和陳釀過程中容易產(chǎn)生褐變,且酒體特征風(fēng)味不突出等問題,所以在梨酒加工的過程中要特別注意褐變問題。

梨的營養(yǎng)成分
成分 | 含量 | 分成 | 含量 |
水分/(g/100g) | 88.3 | 單寧/(mg/100g) | 400.0 |
能量/(kJ/100g) | 180.0 | 酚類/(mg/100g) | 0.159 |
蛋白質(zhì)/(mg/100g) | 200.0 | 鈣/(mg/100g) | 5.0 |
粗脂肪/(mg/100g) | 200.0 | 磷/(mg/100g) | 6.0 |
膳食纖維/(g/100g) | 1.1 | 鐵/(mg/100g) | 0.2 |
灰分/(mg/100g) | 200.0 | 維生素c/(mg/100g) | 4.0 |
糖類/(g/100g) | 10.0 | 胡蘿卜素/(mg/100g) | 0.01 |