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大力發(fā)展低溫奶、巴氏殺菌技術(shù)打造國民好鮮奶

發(fā)布時(shí)間： 2022-12-20 作者：分享到：

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　　眾所周知，由于低溫巴氏殺菌奶對(duì)工藝要求高，殺菌溫度柔和，全程冷鏈貯藏、運(yùn)輸和銷售，不僅能夠保持鮮乳的良好風(fēng)味，還能殺菌大限度地保護(hù)乳中的熱敏感物質(zhì)，鎖住營養(yǎng)活性成分，殺菌低溫巴氏乳風(fēng)味、營養(yǎng)和品質(zhì)。

　　隨著人們對(duì)產(chǎn)品的品質(zhì)要求不斷提高，“鮮活”也成為未來中國乳業(yè)品質(zhì)升級(jí)的重要方向。而乳品采用超瞬時(shí)殺菌技術(shù)和低溫?zé)o菌灌裝技術(shù)，很好地保持乳品原有風(fēng)味口感，保留牛奶中的天然活性物質(zhì)，同時(shí)產(chǎn)品保質(zhì)期達(dá)到19天，大大延長(zhǎng)了低溫巴氏乳的保鮮期。

　　另外，近些年，我國殺菌技術(shù)不斷升級(jí)發(fā)展，其中巴氏殺菌技術(shù)也得到顯著提升。如今，許多企業(yè)推出的巴氏殺菌機(jī)具有殺菌時(shí)間短、速度快，殺菌效果好，并且能夠靈活地調(diào)節(jié)溫度和保溫時(shí)間處理，減少產(chǎn)品活性營養(yǎng)物質(zhì)的損失，殺菌風(fēng)味和營養(yǎng)。

　　目前，雖然我國低溫巴氏殺菌乳的市場(chǎng)占有率還不高，但是隨著巴氏殺菌技術(shù)、設(shè)備的快速發(fā)展，冷鏈條件普及，低溫巴氏殺菌乳將迎來廣闊的市場(chǎng)前景，也讓更多國人從“喝上奶”到“喝好奶”，喝上低溫巴氏鮮活奶，讓中國人的健康更有活力